臘八節(jié)，俗稱“臘八” ，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習俗。
臘 八 的 由 來
臘八節(jié)起源于古代的“臘祭”，到南北朝時期才成為固定的節(jié)日。 臘”是古代中國的一種祭祀儀式，“臘祭”早在先秦以前便已存在，那時的人們在一年的最后一個月，去野外獵取各種野獸，用于祭祀百神，以祈求來年五谷豐登，家人平安、吉祥，稱之為“臘祭”。
由于“臘祭”常在十二月舉行，故秦漢以后這個月被稱為臘月。但當時“臘祭”的日子并不固定，“臘祭”是“擇日舉行”。到漢代時，“臘祭”中加入了“驅(qū)儺”的活動，以此祛除邪氣。這時“臘祭”也被固定到冬至后第三個戌日。
《說文解字》中解釋“臘”字：“臘，冬至后三戌，臘祭百神。”到南北朝時期，據(jù)傳“臘祭”之神有八神，“臘祭”才被固定到臘月初八這一天，因此有了臘八節(jié)。
民 間 習 俗
祭祀
應(yīng)劭《風俗通》云：“《禮傳》：臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其祖也?；蛟唬号D者，接也，新故交接，故大祭以報功也。”
其起源甚早，《禮記·郊特牲》記載：“伊耆氏始為蠟。蠟也者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”《史記·補三皇本紀》也說：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事，故為蠟祭，以報天地”。
夏代稱臘日祭為“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘”。
飲食
臘八粥
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臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。
每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。
臘八蒜
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別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。
臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是北方，尤其是華北地區(qū)的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。
臘八豆腐
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臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。
臘八面
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臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品。傳統(tǒng)面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
中華民族的每個節(jié)日都有著極其厚重的寓意，都有著一種美好的愿景祈禱與情感寄托。無論是臘八節(jié)喝臘八粥，還是行臘祭，百姓心里所期盼的美好，不過是這種淳樸開心的簡單生活罷了。
經(jīng) 典 詩 詞
臘節(jié)
(北齊)魏收
凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。
宿心何所道，藉此慰中情。
臘日
(唐)杜甫
臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。
侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。
口脂面藥隨恩澤，翠管銀嬰下九霄。
十二月八日步至西村
(宋)陸游
臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門里，牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物，差科未動是閑人。
今朝佛粥交相饋，更覺江村節(jié)物新。
臘八日水草庵即事
(清)顧夢游
清水塘邊血作磷，正陽門外馬生塵。
只應(yīng)水月無新恨，且喜云山來故人。
晴臘無如今日好，閑游同是再生身。
自傷白發(fā)空流浪，一瓣香消淚滿巾。
臘月八日于剡縣石城寺禮拜
（唐）孟浩然
石壁開金像，香山倚鐵圍。
下生彌勒見，回向一心歸。
竹柏禪庭古，樓臺世界稀。
夕嵐增氣色，馀照發(fā)光輝。
臘八日雪參議林郎中有詩因次韻
（南宋）喻良能
玉樹參差見，銀花子細看。
淖糜分臘序，圓炭度朝寒。
冉冉頭新白，匆匆歲又殘。
聊憑一杯醉，忍把兩眉攢。
臘日
（明）李先芳
臘日煙光薄，郊園朔氣空。
歲登通蠟祭，酒熟醵村翁。
積雪連長陌，枯桑起大風。
村村聞賽鼓，又了一年中。
臘日
（晉）陶淵明
風雪送馀運，無妨時已和。
梅柳夾門植，一條有佳花。
我唱爾言得，酒中適何多！
未能明多少，章山有奇歌。
大臘
（晉） 裴秀
日躔星記，大呂司晨。
玄象改次，庶眾更新。
歲事告成，八臘報勤。
告成伊何，年豐物阜。
豐裎孝祀，介茲萬祜。
報勤伊何，農(nóng)功是歸。
穆穆我后，務(wù)蕾蒸黎。
宣力菑畝，沾體暴肌。
飲饗清祀，四方來綏。
充仞郊甸，鱗集京師。
交錯貿(mào)遷，紛葩相追。
摻袂成幕，連衽成帷。
有肉如丘，有酒如泉。
有肴如林，有貨如山。
率土同歡，和氣來臻。
祥風協(xié)調(diào)，降祉白天。
方隅清謐，嘉祚日廷。
與民優(yōu)游，享壽萬年。
節(jié) 日 諺 語
過了臘八就是年。
喝了臘八粥，就把“年”來辦。
臘八冰，吃不壞人。
誰家灶囪先冒煙，誰家高粱先紅尖。
臘八臘八，凍掉下巴。
臘七臘八，凍死寒鴉。
冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。
臘八，臘八，有的，臘八，沒有的，哈撒。
臘八，祭灶，新年快到，閨女要花，小子要炮，老媽子吃著桂花糕，老頭子戴著新氈帽。
吃過臘八飯就把年來辦！
